Alle Ende Februar in Eierkartons vorgekeimten frühen Kartoffelsorten wie z.B. Rosara oder Adretta haben schon prächtige Keime entwickelt und können Ende März bis Anfang April in die Erde, immer vorausgesetzt, es ist schon länger frostfrei und eine Bodentemperatur von 6 – 8°C ist erreicht. Nach 92 Tagen Kulturzeit kann man die ersten erntereifen Kartoffeln aus dem eigenen Anbau genießen, am besten mit Quark, Leinöl und frischen Gartenkräutern.
Auch Zwiebeln können im März ins Beet. Spätfröste schaden ihnen nicht. Steckzwiebeln wachsen schneller an, wenn sie 1 bis 2 Tage , bevor sie in die Erde gesteckt werden, gewässert werden. Eine Vlies-Abdeckung in den ersten vier Wochen unterstützt das Anwachsen der Zwiebeln und schützt sie vor Rabenvögeln, die Zwiebeln gerne nach dem Austreiben des grünen Lauchs stibitzen.